内容简介
川菜发源于古代巴蜀，历史悠久，作为八大菜系之一，地方风味浓厚，尤其能突出菜品的麻、辣、鲜、香，令人胃口大开。川菜号称“百菜百味”，味型繁多，烹制技法多样，鲜明的特点使得川菜让人一吃难忘。
熊嫂所著的《正宗吮指川菜》共分六章：**章介绍了川菜的历史、川菜的特点、川菜的调味品、常用川菜辣味调料制作、常见川菜味型、川味火锅等知识；第二章介绍了经典知名的川菜，如麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等，不仅详细讲解了经典名菜的制作方法和烹饪窍门，而且介绍了经典菜品的历史由来等知识；第三章介绍了川菜中的素菜烹饪；第四章讲解了川菜中肉菜的做法；第五章讲述川菜的水产品烹饪；第六章则介绍了川菜的名小吃。多方面的介绍，详细的烹饪步骤讲解，让每位读者一学就会。
浙公网安备 33011002014641号